¿Puedes presentarte?
Soy franco-danesa, apasionada por las imágenes bellas y por todo lo que es bueno para todo el cuerpo. Crecí en una familia danesa donde comíamos alimentos orgánicos y cocinábamos cada comida en casa para disfrutarla juntos como familia. Cuidar mi hogar, mi cuerpo y rodearme de buenas vibraciones son cosas que se han vuelto importantes en mi vida. Pinto este cuadro porque fue bastante fundamental en la creación de mi marca Maison Loüno. Hace unos diez años, cambié por completo mi dieta porque el gluten y los productos lácteos estaban teniendo un impacto negativo demasiado significativo en mi salud y en mi vida diaria. (Re)descubrí cómo nutrir mi cuerpo y combinar el placer de las cosas buenas con la funcionalidad de los alimentos.
A principios de 2018, creé Maison Loüno, una marca de preparaciones orgánicas sin gluten, para hacer pan de psyllium en casa, inspirado en el pan negro con semillas que comemos a diario en los países escandinavos. En noviembre de 2019, lanzamos Magic Cocoa: dos mezclas de cacao orgánico con adaptógenos para la mañana y la noche.
También soy fotógrafo y consultor creativo.
©Maison Loüno
¿Cuál fue su recorrido hasta la creación de Maison Loüno?
Seguí un doble currículo: una escuela académica y una escuela de música donde aprendimos teatro, claqué americano, respiración además de piano, canto, teoría musical... fue todo un 360° y eso explica, creo, que hoy me guste tanto el lado lógico y empresarial de mi trabajo como el lado artístico y creativo. Luego hice un curso preparatorio en HEC, luego en EM Lyon, y después de desarrollar el proyecto de un comedor sin gluten en París en una época en la que no existía en Francia, me puse a trabajar en finanzas, un poco perdido y con la necesidad de ahorrar dinero, para que un día pudiera empezar un nuevo proyecto que tuviera sentido. Imaginar un concepto, un universo, una identidad, una marca, eso siempre me ha fascinado y ocupado mis días. En 2018, estuve desarrollando mi receta de pan Morgenbrød durante algún tiempo y sentí que ya era hora de vivir en flujo, es decir, hacer lo que me motiva. Siempre me ha gustado compartir mis descubrimientos y ofrecer el pan en forma de preparaciones me ha permitido compartir fácilmente mi receta dentro de un universo, el de Maison Loüno.
¿Nos puedes contar más sobre tus diferentes preparaciones, cómo creas estas recetas?
Aparte del pan morgenbrød, todos los productos son creaciones conjuntas. Los muffins que desarrollamos en 2018 han sido refinados con la comunidad. Antes de lanzar Magic Cocoa con adaptógenos, trabajamos durante mucho tiempo con diferentes herbolarios, intercambiamos con expertos en el campo, probé muchas cosas yo mismo y luego las refinamos con la comunidad una vez más. Este punto de co-creación es muy importante para nosotros, porque nuestra misión es realmente incorporar la naturaleza y sus mejores ingredientes en nuestros rituales diarios. Para lograr esto, ante todo hay que encontrar el placer en una receta, de lo contrario el ritual no durará y se perderán sus efectos.
©Maison Loüno
Recientemente ha desarrollado una gama de plantas adaptógenas, ¿puede explicar sus beneficios y cómo utilizarlas?
Los adaptógenos son plantas fascinantes que se han utilizado en Ayurveda y en la medicina tradicional china durante milenios. Se adaptan increíblemente bien a nuestra vida actual porque ayudan al cuerpo a adaptarse a un entorno estresante. Dado que estamos expuestos a la contaminación, las epidemias, el estrés diario... nuestro cuerpo puede entrar rápidamente en pánico, persistir en este estado de "lucha o huida", lo que genera mucha inflamación y una mala asimilación de los alimentos. Por eso, aprender a gestionar el estrés es esencial, y ahí es donde entran en juego los adaptógenos.
Personalmente, prefiero usarlos en forma de polvo suelto, ya que me gusta agregarlos a mis bebidas calientes. Combinarlos con la comida es una de las mejores maneras de asimilarlos, especialmente con el cacao.
Eres también fotógrafo, ¿dónde encuentras la inspiración?
Me encanta leer sobre los viajes de personas creativas, mezclar disciplinas, ver el mundo, viajar… todo lo que veo genera emociones que intento traducir a través de la fotografía.
©Maison Loüno
¿Dónde vas a recargar las pilas?
En cuanto puedo, voy a Borgoña y Bretaña para pasar tiempo en contacto con la naturaleza. Nuestras familias viven en rincones mágicos de Francia que tenemos la suerte de poder disfrutar. También me encanta visitar cantinas y cafés en otras ciudades; Siempre es una gran fuente de inspiración.
¿Qué lugar ocupa la belleza en tu vida?
Para mí una mujer bella es una mujer que se cuida: lo que come, lo que se pone en el cuerpo, la gente con la que se rodea… todos estos elementos definirán la energía que desprende y por ende nuestros sentimientos que emanan de ella.
©Maison Loüno
¿Cuál es tu producto favorito de Alaena?
Soy una gran fan de sus productos, especialmente del jabón sólido de Mango y Aguacate, que es un tipo de limpiador que no había usado antes. Muy práctico y eficaz para la doble limpieza nocturna.
¿Cuales son tus próximos proyectos?
¡Estamos lanzando algo nuevo en el espíritu de Magic Cocoa! Hemos estado trabajando en ello durante 6 meses para conseguir que la receta sea perfecta. Este verano, enviamos nuestras recetas finalistas a un panel de voluntarios para su evaluación y estamos ansiosos por compartir los resultados con nuestra comunidad.
¿Cual es tu mantra?
Paciencia, perseverancia, persistencia.
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Gracias a Louise por responder nuestras preguntas.
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