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Aviez-vous pensé à cuisiner avec vos huiles beauté ?

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Choisir votre huile végétale  

Les huiles végétales sont issues de graines, légumineuses, fruits à coque et certains fruits. Lors de l’achat de vos huiles végétales, choisissez des huiles non estérifiées, c'est-à-dire qui n'ont pas été modifiées chimiquement par l'introduction d'un alcool. Nous vous conseillons de cuisiner avec des huiles végétales de qualité et pures, des huiles bio pressées à froid. C’est la même méthode pour choisir vos huiles végétales que pour vos produits cosmétiques. D’ailleurs de nombreuses huiles peuvent avoir l’avantage de s’utiliser à la fois dans les cosmétiques et les plats culinaires.

Toutes les huiles végétales sont riches en acides gras essentiels (oméga 3 et oméga 6), elles ont un rôle primordial pour la santé et la peau. Il est préférable d’utiliser des matières grasses d’origine végétale plutôt que des graisses d’origine animale comme le beurre. A l’inverse des graisses d’origine végétale, excellente pour le corps car elles ne contiennent pas de cholestérol, les graisses d’origine animale sont mauvaises pour le cœur.

Quelle huile pour accompagner vos recettes ? 

Pour bénéficier de tous les bienfaits ces huiles, il est important de varier leurs utilisations. Chaque huile végétale a ses spécificités et ne résiste pas pareil à la chaleur.

Pour la friture, vous pouvez opter pour l’huile d’olive, l’huile d’arachide ou l’huile de coco. Pour la cuisson à la poêle ou en wok, préférez l’huile de son de riz, l’huile de sésame, l’huile de pépins de raisins ou l’huile de tournesol.

Toutes les autres huiles vierges, riches en acides gras complexes sont bénéfiques pour l’assaisonnement à froid, pour vos salades par exemple. Vous avez beaucoup d’alternatives : l’huile de noix, l’huile de caméline, l’huile de blé, l’huile de macadamia, l’huile de noisette…

Les huiles végétales pour la conservation de vos aliments

Les huiles végétales sont un bon moyen de conservation. Vos conserves peuvent être aromatisées avec de l’huile de tournesol ou l’huile d’olive. L’huile de pépins de raisins, l’huile de sésame ou encore l’huile de nigelle sont possibles à condition de respecter 10% du volume total au maximum pour aromatiser vos légumes grillés ou cuits (champignon, poivrons, artichaut…) ou encore vos agrumes (citron, mandarine, orange, cerise, pêche… )

Comme vu dans notre article et si la solution était les huiles végétales, beaucoup d’entres elles sont également utilisées pour leurs bienfaits cosmétiques et bien-être.

Pour un multi usage, vous avez la possibilité d’opter pour l’huile de coco ou l’huile de macadamia. A la fois efficace comme produit de beauté et en cuisine, ces huiles sont des indispensables. 

Astuce : pour vos cheveux, appliquez l’huile de coco ou de macadamia sur les cheveux secs, enveloppez-les dans une serviette chaude pendant une nuit entière et lavez vos cheveux avec un shampoing doux accompagné d’un masque. Vos cheveux seront nourris, brillants et souples.

Nous vous recommandons de placer votre huile toujours fermée hermétiquement, dans un placard à l'abri de la lumière et de la chaleur pour la conserver au mieux et éviter son oxydation.

Etes-vous prêt(e) à diminuer les graisses d’origine animale et varier par les huiles végétales ?

Article rédigé par Clémentine - Équipe Alaena, le 14/07/2017

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